Na Netflix stigao jako zanimljiv dokumentarac o roštilju. Pogledajte trailer

Roštilj je toliko puno više od pečenja mesa na otvorenoj vatri. Roštilj su okupljanje, zajedništvo, korijeni, ako treba i politika, posebno kad se razviju rasprave o tome što je “pravi” i “krivi” roštilj. Novi dokumentarac nazvan jednostavno Barbecue, koji u kolovozu stiže na Netflix, bavi se upravo time, sociologijom roštilja u cijelom svijetu piše Plava Kamenica.

Od japanskih robata do australskih roštilja pod zemljom, australski redatelj Matthew Salleh (u pripovjedačkom stilu koji, naravno, podsjeća na Chef’s Table jer to je izgleda postao standard pričanja o gastronomiji), istražuje što nas sve toliko privlači u ovoj vrsti pripreme mesa. Film je premijerno prikazan na festivalu South by Southwest u ožujku. Ekipa je proputovala 12 zemalja, a Salleh kaže da se nije ograničio samo na hranu nego na “pitanje kako nešto tako jednostavno kao kuhanje na otvorenoj vatri može ujediniti rase, kalse i kulture u sve nesigurnijim vremenima”.

Film počinje u Južnoafričkoj Republici gdje ljudi pjevaju ode braiiju. “Vatra spaja ljude”, kaže jedan sugovornik. Taj se motiv provlači kroz sve segmente filma, od Japana i Armenije do Teksasa.
Obitelji, susjedni, nekad i neznanci, okupljaju se oko vatre i govore o ujedinjujućoj snazi hrane. Kritičari prigovaraju da je film u nekim dijelovima previše zapeglan, repetitivan i glazbom i kamerom uporno pokušava izazvati fascinaciju nauštrb specifičnih identiteta lokalnih zajednica.

S druge strane, neki dijelovi filma otkrivaju nove stvari i onima koji misle da znaju puno o roštilju, primjerice boodog u mongolskim jurtama, pečenje mesa iznutra slaganjem vrućeg kamenja u divljač, ili pečenje mesa pod zemljom u Meksiku.

IZVORPlava Kamenica
Podijeli objavu

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here